Скільки коштуватиме українцям "борщовий набір": ціни на овочі у вересні

Ціни стабільні, але вищі ніж торік

Традиційний комплект для створення борщу включає картоплю, капусту, буряк, моркву та цибулю. Усі ці овочі можна знайти у різноманітних варіаціях, оскільки період з кінця літа до початку осені знаменується їхнім активним дозріванням та збором.

Борщовий набір на початку вересня залишається відносно стабільним у ціні, проте окремі овочі подорожчали. Як розповіла керівниця відділу маркетингу оптового ринку сільськогосподарської продукції "Шувар" Тетяна Попович, морква і білокачанна капуста зросли в ціні через зменшення пропозиції.

Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка у коментарі РБК-Україна також розповів про подорожчання окремих складників "борщового набору" порівняно з минулим роком.

"Підвищення цін пов'язано з низкою факторів. По-перше, це кліматичний фактор, який вплинув на врожайність. По-друге, загальні витрати фермерських господарств за рік також виросли. Зокрема, це витрати на паливо, витрати на фактори виробництва (засоби захисту рослин, добрива), заробітні плати", - пояснив аналітик УКАБ.

Окрім цього, на ціну впливає зменшення пропозиції по деяких компонентах. Серед причин можна виділити неврожай через спекотні умови, а також перехід деяких фермерських господарств на культивування інших видів овочів у цьому сезоні.

Ціна на картоплю в супермаркетах варіюється в межах від 15 до 18 грн за кілограм, тоді як на оптовому ринку "Шувар" овоч реалізується по 10,5 грн за кг. За словами Тетяни Попович, яка представляє ринок, це є найвищим показником за останнє десятиліття.

Торік у цей час картопля коштувала 7,5 грн/кг, а, для порівняння, у 2016 році - 2,5 грн/кг.

Скриншот varus.ua

Збільшення цін на картоплю викликане значним попитом з боку оптовиків і роздрібних магазинів, що, у свою чергу, пов'язано зі скороченням обсягів виробництва та погіршенням якості продукції через посушливі умови.

Кочан зелёного овоща.

Тетяна Попович розповідає, що піковий момент зростання ціни на капусту був у другій половині серпня - 22,5 грн/кг. Нині середня ціна капусти - 17,5 грн/кг (оптова на ринку "Шувар"). Минулого року на початку вересня капуста коштувала всього 7,5 грн/кг.

У супермаркетах 6 вересня ціни на капусту були такими: 21,95 грн за кілограм у мережі АТБ, 20,9 грн за кілограм у NOVUS та 28 грн за кілограм у "Сільпо".

Оптова ціна цибулі на ринку "Шувар" 12,5 грн/кг. У супермаркетах овоч коштує: в АТБ - 13,75 грн, "Сільпо" - 14,3 грн, VARUS - 12,9 грн/кг. Торішня середня ціна на ріпчасту цибулю становила 11,98 грн/кг (дані порталу Мінфін на 1 вересня 2023).

Ціна на моркву становить 11 гривень за кілограм у оптовій торгівлі, тоді як в супермаркетах цей овоч продається в середньому за 13 гривень за кілограм. У 2023 році вартість була дещо нижчою і складала 10,57 гривень за кілограм.

Ціна на буряк в оптовій торгівлі становить 9,5 грн за кілограм. У супермаркетах ціни варіюються: в АТБ він коштує 10,95 грн, у "Сільпо" – 12,9 грн, а в VARUS – 10,8 грн.

У минулому році середня ціна на буряк у роздрібній торгівлі становила 8,77 гривень за кілограм.

Протягом найближчих тижнів, за словами Тетяни Попович, слід очікувати зниження цін на овочі, що входять до складу "борщового набору". Це явище обумовлене стартом масового збору пізніх сортів овочів.

Однак у майбутньому вартість буряка, цибулі та капусти може піднятися на 10-15% ближче до листопада через зростаючий попит і недостатню пропозицію.

Детальніше про те, як восени буде коливатись вартість продуктів в Україні, а також які чинники впливають на ці зміни, ви можете дізнатися в нашому спеціальному матеріалі.