Чому не варто залишати ополоник у каструлі: ось які наслідки можуть виникнути, якщо забути його всередині.

Декотрі господині ігнорують ці рекомендації, проте це абсолютно марно.

Погодьтеся, що зварити суп, насипати його в тарілки, а потім залишити ополоник у каструлі - це набагато зручніше, ніж постійно діставати його, мити, потім знову бруднити і так по колу. Виявилося, що є кілька об'єктивних причин, чому не можна залишати ополоник у каструлі з супом.

Розпочнемо з того, що якщо у вашому холодильнику зібралося безліч різних баночок, контейнерів для їжі та мисок, то каструля з ополоником займе набагато більше місця, ніж просто закрита кришкою. Навіть якщо вам вдалося втиснути її на полицю, варто задуматися, які труднощі можуть виникнути далі.

Зміна аромату і смаку

Аромат супу здатен проникнути в усі інші продукти, тоді як сам суп, в свою чергу, може набрати на себе незабутнє відтінок запаху з холодильника. Будь-яка їжа, що зберігається в холодильнику, повинна бути належним чином упакована, інакше рано чи пізно виникне питання про її свіжість. По-перше, продукти в нещільно закритих контейнерах швидше псуються, а по-друге, як вже згадувалося, вони вбирають сторонні аромати.

Ризик розмноження бактерій

Ще гірша ситуація виникає, коли ви ставите кастрюлю з ополоником у холодильник без кришки. У такому випадку конденсат, що накопичується на полицях, а також численні мікроорганізми, які мешкають у холодильнику, неодмінно потраплять у ваш суп. Це не лише спотворить смак страви, а й створить сприятливі умови для розмноження бактерій — теплий, смачний і ароматний бульйон стає ідеальним середовищем для їхнього розвитку.

Прискорене бродіння

Зазначимо, що аналогічна проблема виникає, коли ви наливаєте суп у тарілку, залишаєте ополоник на деякий час на дощечці або іншій тарілці, а потім знову опускаєте його в каструлю. Не забувайте, що за цей час на ополонику можуть оселитися мухи або мошки, які переносять різноманітні бактерії. Як тільки ополоник знову потрапляє в каструлю, усі ці небезпечні мікроорганізми опиняються у вашому супі, а згодом — і на вашій тарілці. І хоча це може здаватися незначним, наслідки можуть бути серйозними. "Погані" бактерії здатні значно прискорити процес псування продуктів, у тому числі й супів.

Можливість отримати інфекцію

Виникнення цієї ситуації може бути пов'язане з тим, що під час приготування супу він досягає точки кипіння. Каструля, в якій вариться страва, також сильно нагрівається, тоді як ополоник залишається без термічної обробки. Потрапляючи в середовище з іншими факторами, ополоник може стати переносником бактерій. Більш того, ви не можете гарантувати, що місце, де він зберігався, було абсолютно стерильним.

Ми вже з’ясували, чому не варто постійно залишати ополоник у каструлі з супом. Однак важливо усвідомлювати, що якщо ви ненадовго, на 1-2 години, залишите його у страві, це не призведе до серйозних проблем. З іншого боку, існують ополоники, які не можна тримати в каструлі з першою стравою навіть протягом 5 хвилин.

Серед матеріалів, які слід уникати, виділяються пластик і дерево. На їх поверхні бактерії розмножуються надзвичайно швидко, а очистити пластикові та дерев'яні ополоники до ідеального стану вкрай важко. Досвідчені кухарі радять обирати інші варіанти – найкраще зупинитися на нержавіючій сталі, силіконі або нейлоні.