Смажені пундики з салом: легкий рецепт традиційного десерту з Полтавського краю

Що необхідно для приготування пундиків з пряженого молока?

Щоб приготувати смачні пряжені пундики з Полтавського регіону, вам знадобляться наступні компоненти:

Приготування тіста для пундиків є досить простим процесом. Візьміть велику миску, розбийте туди яйце і добре збийте його за допомогою вінчика. Після цього всипте цукор і сіль, а також додайте кефір.

Колись для приготування пундиків застосовувалося кисле молоко, проте згодом цей інгредієнт почали замінювати на більш поширений варіант. Крім того, використання кефіру значно спрощує весь процес приготування.

Щоб досягти пишності пундиків, спершу просійте борошно в окрему ємність, додавши соду. Потім обережно влийте кефірну суміш у борошно і ретельно замісіть тісто.

Дайте готовому тісту настоятися протягом 15-20 хвилин, накривши ємність рушником. А поки займетеся приготуванням засмажки.

Для цього сало потрібно нарізати на маленькі кубики та обсмажити його на пательні до шкварок.

Як приготувати засмажку для пундиків (скріншот / Кулінарний Всесвіт)

Очищену цибулю наріжте на кільця або кубики й додайте до розігрітих шкварок. Смажте цибулю до отримання золотистого відтінку, а потім перекладіть підсмажену цибулю в іншу ємність.

Поділіть тісто на дванадцять шматочків і розкачайте кожен з них у коржик діаметром 10-12 см та товщиною 3-4 мм. Смажте пундики в олії до отримання золотистої скоринки з обох сторін.

Як смажити пундики (скриншот / Всесвіт Рецептів)

Перекладіть пундики на деко, вистелене пергаментом, розміщуючи їх у стовпчики по три коржі. Між пундиками розмістіть засмажку.

Ось як навчити приготуванню пундиків (екранна зйомка / Всесвіт Рецептів)

Розігрійте духовку до температури 130-140 градусів і випікайте пундики приблизно 6-7 хвилин.