Як правильно смакувати віскі: експерт пояснює, чи варто додавати лід до напою - Gentleman
Протягом тривалого часу любителі віскі ведуть дискусії щодо того, чи варто вживати цей димчастий коричневий напій у чистому вигляді чи з додаванням льоду. Дехто з них зневажає думку про те, що варто розбавляти багатогранні аромати алкоголю, тоді як інші впевнені, що повільно танучий лід у склянці здатен підкреслити його смакові нюанси.
Оскільки так багато експертів-любителів не можуть дійти згоди, ми пропонуємо звернутися до авторитетів. Кріс Блатнер - виконавчий бурбон-стюард і творець @urbanbourbonist в інстаграмі. Він розповів Foodie про тонкощі вживання віскі з льодом.
Варте уваги Як правильно використовувати камінці для віскі, щоб не зіпсувати смак напою
Спочатку, якщо ви ще не мали можливості скуштувати конкретний бренд і бажаєте відчути віскі, як справжній експерт, варто звернути увагу на його рекомендацію: "На мою думку, найкраще починати з дегустації віскі у чистому вигляді (без додавання льоду чи води), щоб повністю усвідомити його смакові нюанси".
Проте це не вказує на те, що його завжди потрібно вживати без добавок. Хоча дегустація у чистому вигляді дозволяє повністю оцінити всі його смакові нюанси, існують обґрунтовані причини для додавання льоду до напою. Одна з таких причин полягає в тому, що делікатні ароматичні елементи, присутні у віскі, можуть виграти від легкого розведення.
Винуватцем фірмового димного смаку віскі є гваякол - ароматична олія, яка є побічним продуктом обвуглених дерев'яних бочок, в яких витримується більшість віскі. Навіть віскі без зазначення віку містить цю ароматну хімічну сполуку. Однак гваякол не змішується з рідиною і - особливо у віскі з високою міцністю - має тенденцію осідати на дно келиха. Коли лід тане в напої, гваякол порушується, і деяка його частина спливає нагору, де і відбувається ковток.
Блатнер зазначає, що включення льоду в напій допомагає пом'якшити гіркоту віскі, оскільки охолоджує його і зменшує вміст алкоголю під час вживання. Він стверджує: "Коли ви додаєте лід, це не лише змінює температуру, але й поступово знижує міцність віскі, оскільки лід починає танути".
Якщо ви вирішуєте спробувати новий віскі, спробуйте насолоджуватися ним без льоду на початку. / Фото senivpetro
Зверніть увагу! Чим гарячіший напій, тим вища ймовірність, що ви відчуєте інтенсивний жар від алкоголю. Коли "тригери опіку" від спиртного знижені, багатьом стає простіше розпізнати багатогранні аромати бурштинового напою.
Незважаючи на те, що оптимально насолоджуватися новим віскі без додавання води, Блатнер не висловлює категоричної думки з приводу використання льоду в напої. Врешті-решт, це питання залежить від індивідуальних смакових вподобань.
Ви можете зрозуміти, що вам більше (або менше) подобається віскі, коли він охолоджений і має знижену міцність.
- підкреслює він.
У той час як деякі любителі шотландського віскі клянуться, що розбавляють його водою перед тим, як він потрапляє на піднебіння, любителі бурбону часто займають жорстку позицію і кажуть, що лід або вода тільки забирають у напою його повний смак. Це може бути пов'язано з тонкими відмінностями між скотчем і бурбоном, які залежать від способу їх виробництва.
Ознайомтеся також з тим, як декілька крапель води можуть перетворити ваш досвід смакування бурбона.
Якщо ви намагаєтеся справити враження на досвідченого поціновувача, можливо, ви захочете пити його улюбленим способом. Але якщо ви просто намагаєтеся насолодитися смаком для себе, спробуйте те, що, на вашу думку, смакує краще. Тут немає правильної чи неправильної відповіді, є лише ваша відповідь - так, як вам подобається найбільше.
