Який десерт користувався популярністю в Букінгемському палаці: що смакувала королева Єлизавета II?
Її Величність любила десерти й каву.
Пристрасть покійної королеви Єлизавети II до чаю вже давно стала відомою — вона мала особливу пристрасть до Earl Grey, який віддавала перевагу пити без молока та цукру. Часто вона організовувала чаювання у Букінгемському палаці. Крім того, королева із задоволенням насолоджувалася кавою в поєднанні з десертами.
Як зазначає Сhowhound, Її Величність іноді смакувала цим напоєм під час обіду або вечері. За інформацією особистого кухаря королівської родини Даррена Макгрейді, кава також відігравала важливу роль у приготуванні багатьох її улюблених десертів. Наприклад, королева була прихильницею мусу з чорного шоколаду, в який додавали еспресо.
"На банкетах, коли приймала королева, найпопулярнішим десертом у меню часто було морозиво-бомба. Ми зробили bombe glacée coppelia -- кавове морозиво, наповнене праліне та прикрашене збитими вершками та кавовими зернами лікеру", - згадує кухар.
Це, по суті, морозиво, сформоване у куполоподібну форму за допомогою миски, вистеленої поліетиленовою плівкою, часто з шаром бісквіта або коржів для пирога, що виступає в якості основи. Після застигання "бомбу" виймають із чаші та покривають додатковими інгредієнтами, серед яких шоколад або пухнасте підпалене безе, яке є особливістю, мабуть, найвідомішого bombe glacée з усіх - "Запечена Аляска".
Щоб створити цей десерт, необхідно володіти значними навичками, адже його готували на особливі нагоди, такі як бенкети, організовані королівською особою.
Однак це не єдиний раз, коли Її Величність демонструвала цей екстравагантний десерт. Так спеціалізована версія, названа на її честь Bombe Glacée Princesse Elizabeth, яка виготовлена з полуниці, спеціально вирощеної персоналом палацу в оранжереї, з'явилася в меню її весілля з принцом Філіпом у 1947 році.
Як зазначалося раніше, вона також була прихильницею шоколадного мусу з кавовими нотками, але десерт, який багато хто вважає її улюбленим (або, принаймні, її улюблений торт), був ще простішим. Йдеться про шоколадний бісквітний торт. Насправді він більше схожий на шматочок, виготовлений із хрусткого печива, змащених кремом з масла, цукру та розтопленого чорного шоколаду, який покривався шоколадним ганашем.
Макгрейді зазначав, що це був її улюблений торт. Коли королева переїздила з Букінгемського палацу у Віндзорський замок, то кухар їхав потягом із Лондона, щоб приготувати їй його.
Раніше шеф-кухар розкрив улюблену страву Єлизавети II. Одним з улюблених післяобідніх смаколиків були пенні з джемом. Також королева полюбляла бутерброд з огірком.
Як зазначалося в The Daily Meal, Єлизавета віддавала перевагу ніжним яйцям, приготованим з унікальними спеціями – мускатним горіхом та лимонною цедрою.
