Перлова каша з м'ясом: рецепт смачної страви з доступних інгредієнтів.

Що потрібно для перловки з м'ясом

Щоб приготувати смачну та поживну перлову кашу, вам знадобляться такі інгредієнти:

Для приготування смачної перлової каші, на початку варто ретельно промити крупу кілька разів під проточною водою, поки вода не стане прозорою.

Моркву слід ретельно промити, зняти з неї шкірку та нарізати тонкою соломкою. Цибулю очистіть і поріжте на дрібні кубики, адже вона знадобиться для приготування засмажки. Свинину треба нарізати на маленькі шматочки однакової величини.

В казанець або каструлю з товстими стінками перекладіть промиту перлову крупу. Залийте перловку водою, додавши сіль до смаку. Води має бути втричі більше, ніж крупи - тобто, 1050 мл на 350 г крупи.

Затягніть каструлю кришкою та варіть перлову крупу до повної готовності. Щоб прискорити процес приготування, можна заздалегідь замочити перловку на кілька годин. Це дозволить крупі ввібрати вологу, що значно скоротить час її варіння.

У новій каструлі розігрійте олію, покладіть свинину і обсмажте її протягом кількох хвилин, періодично помішуючи. Коли сік м'яса випарується, додайте до свинини нарізану цибулю та моркву, приправте сіллю і перцем за смаком.

Перемішайте продукти, а за декілька хвилин додайте паприку - вона надасть приємного смаку, аромату та кольору. Знову перемішайте інгредієнти та просмажте м'ясо з овочами протягом декількох хвилин, не накриваючи посуд кришкою.

Паприка надає свинині кольору та аромату (скриншот / Закарпатська Господиня)

Після цього слід додати воду і продовжувати тушкувати м'ясо разом з овочами до повної готовності. Далі, до тушкованої свинини варто внести відварену перловку. Ключовим моментом є наявність соусу в каструлі з м'ясом, адже саме так крупа зможе краще поглинути всі аромати.

Зробіть тушковане м'ясо з овочами, щоб використовувати його як начинку для крупи (скріншот / Закарпатська Господиня).

Додайте сушений часник, добре перемішайте страву і розкладіть її по тарілках. Якщо бажаєте, можете посипати перлову кашу з м'ясом дрібно нарізаною зеленою цибулею.